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端午跟那洲行（三）【原创】

2011-06-08 21:12:17| 分类：乡村行走-张望 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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2011.06.08.（三）辛卯年五月初七珠海：27℃-33℃ 多云南风湿度60-84%

6月5日，去了金鼎那洲村。第二天就是端午节，那洲村民以那兜粽、马蹄糕、西瓜等美食款待我们，再一次感谢他们！

这是我吃到过的最好吃的那兜棕！

金鼎一位阿婆介绍的那兜粽制作过程

整叶：砍那兜，用刀把那兜的刺去掉，直至叶面光滑，然后放锅里蒸20分钟，取出来，用凉开水清洗三次，最后晾干。

包裹：把那兜卷成桶状，把准备好的糯米、红豆、咸蛋黄和腌好的五花腩或者鸡肉，用老手法放入，一层糯米一层肉，再用筷子压紧，再叠上一层糯米一层咸蛋黄，重复直至四层，然后裹紧。

蒸煮：竖放缸里，加水溢面，文火煮10小时。之后放锅里隔夜摊凉。

我还认识了裹粽用的那兜叶，以及上面结的类似菠萝的果实（那兜又名野菠萝）。

听说那洲村里也有茶果店，就在村口古元故居附近。下次来金鼎，一定要进来品尝他们的茶果，从那洲巴士站下车，几步就进村了。

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